包丁おすすめ人気ランキングTOP15!種類と捨て方についても【2018年最新版】

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成谷アキラ

元 飲食店勤務
主夫歴5年


毎食の家族の食事を作るのは主夫の役目。
できるだけ楽ができるような便利なキッチン用品を日々探しています。
若い頃は飲食業界にもいたので料理には少し自信ありです。
そんな主夫の目から見た便利な情報を役立てていただければ嬉しい限りです。

    選び方のポイント

    • 切れ味をチェック
      →切れ味が鋭いほど、より安全に扱うことができるのでおすすめ。
    • 耐久性をチェック
      →切れ味の持続性と構造の耐久性の2点がポイント。
    • 手入れのしやすさをチェック
      →衛生面を重視するなら汚れのつきにくさ、洗浄のしやすさをチェック。

    包丁 おすすめ アイキャッチ


    料理をするときに便利に使える調理器具の種類はさまざまですが、毎日の料理のなかで必ずと言っていいほど使う調理器具のひとつが「包丁」です。

    包丁が使いにくかったり、包丁の切れ味が悪いと料理がはかどらず、イライラしてしまうという経験をしたことがある人も多いのではないでしょうか。
    そこで本記事では、そんな料理の際に欠かせないおすすめの包丁をランキング形式で紹介いたします。



    包丁の種類

    包丁 種類 複数

    包丁を選ぶ際に、まずは知っておきたいことがあります。
    それは、包丁の種類。
    ひとことで包丁と言っても、その形状や、使う目的によってさまざまな種類の包丁が存在します。
    そのなかでも、家庭でよく使う包丁にスポットを当てて、いくつか代表的なものを紹介しておきましょう。

    ①三徳包丁(文化包丁)

    貝印 関孫六 4000ST 三徳包丁 165mm AB-5222
    貝印 関孫六 4000ST 三徳包丁 165mm AB-5222

    日本の家庭で一般的に使われている包丁がこれ。
    恐らくどの家庭にも、必ず一本はある包丁だと言ってもよいでしょう。
    刃の部分は薄くなっており、野菜や肉、魚など、さまざまなものを一本で切ることができることから「三徳包丁」と呼ばれています。
    背は丸みを帯びているのも特徴。

    ②出刃包丁

    濃州正宗作 白木 出刃 155mm SEKI001076 300-107
    濃州正宗作 白木 出刃 155mm SEKI001076 300-107

    主に魚などをさばくときに使う包丁。
    力を入れても曲がったり、刃が欠けたりしないためにも、刃の部分が厚くなっており、力を込めやすいように重くなっているのも特徴。
    三徳包丁に比べると、刃が三角形のような形をしています。

    ③柳刃包丁(刺身包丁)

    貝印 関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 刺身 210mm AK-5207
    貝印 関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 刺身 210mm AK-5207

    主に刺身をひくための包丁なので刺身包丁とも呼ばれている包丁。
    特徴的なのはその長さ。
    刺身を切る際に、何度も包丁を往復させてしまうと、魚の身の切断面が傷んでしまい、触感も見た目も悪くなってしまうため、一方向に包丁を動かして切ることができるように刀身が長くなっています。

    ④ペティナイフ

    Henckels HI Style Elite ペティナイフ 13cm タンジェリン 16840-431
    Henckels HI Style Elite ペティナイフ 13cm タンジェリン 16840-431

    主に野菜や果物などの皮むきに利用されることの多い包丁。
    また、果物の飾り切りをするときなどの細かい作業を行うのにも最適。
    最近はペティナイフのような小さなものでも、切れ味がするどく、さまざまなものが切れるものも多くなってきており、用途の多い小型の便利な包丁になってきています。

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    包丁を選ぶ3個のポイント

    ① 切れ味

    包丁 切れ味 人参


    当然のことですが、包丁は野菜や肉、魚などを切るために使うのですから、切れ味が悪いと話になりません。
    またあまり料理をしたことがない人は、切れ味がよすぎる包丁は怪我をしそうで怖いというイメージを持っている人も多いかもしれませんが、それは間違いです。
    逆に切れ味が悪い包丁を使ってしまうと、余計な力が入ってしまうため包丁をコントロールしにくくなり、あやまって指を怪我してしまった、なんてことにつながる恐れが高いのです。

    切れ味の鋭い包丁であれば、それほど力を入れなくてもスッと切れます。
    包丁をコントロールしやすく、あやまって指を切ってしまったなんてことも少なくなります。
    そのため、まずはできるだけ切れ味のよい包丁を探すようにしましょう。

    ② 耐久性

    包丁 耐久性


    包丁の耐久性と言ってもさまざまなものに対する耐久性があります。
    まずは、切れ味の持続性。
    せっかく切れ味抜群の包丁を買ったのに、すぐに切れ味が落ちてしまい、何度も包丁を研ぐことになってしまうと面倒です。

    次に、構造の耐久性。
    最近では包丁の刃の部分と柄の部分が一体の包丁も多くなってきていますが、これは包丁の柄から刃が外れてしまう心配がないという目的で作られています。
    そのため刃と柄が一体の包丁は、構造面での耐久性は高いと言えるでしょう。

    せっかく包丁を買うのであれば、誰でも長く使いたいと思っていることでしょうから、耐久性にも注目して選ぶようにしましょう。

    ③ 手入れのしやすさ

    包丁 手入れ しやすさ

    毎日使う包丁だからこそ、毎日の手入れは欠かせません。
    切れ味の悪くなった包丁を研ぐことや、毎日の洗浄も手入れです。

    食材を切るための包丁ですから、衛生面にこだわることも当然のこと。
    汚れのつきにくい包丁や、洗いやすさなども包丁を選ぶ際の参考にするとよいでしょう。

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    包丁おすすめ人気ランキングTOP15

    ここまでは包丁の選び方についてお伝えしてきましたが、ここからは包丁のおすすめ人気ランキングTOP15を紹介いたします。
    ぜひ、包丁選びの参考にしてみてください。

    15位 東亜金属 メルペール 三徳包丁


    刃渡り:170mm

    かわいらしいネコの絵柄のついた三徳包丁。
    かわいらしい見た目とは裏腹に、非常に鋭い切れ味を併せ持つ包丁のため、日々の料理に活躍することも間違いなしのネコ包丁です。

    イラスト部分はレーザーで焼き付けているため、すぐに消えてしまうという心配もありません。
    かわいいもの好きな女性の一人暮らし用などにおすすめの包丁です。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    2,230円

    こんな方におすすめ

    • かわいいキャラが好きな女性の方
    • 一人暮らしをはじめる女性へのプレゼントに
    • 料理好きな女性へのプレゼントに

    14位 Henckels ミラノα 三徳包丁


    刃渡り:160mm~180mm

    本体がフルメタルの衛生的なデザインの三徳包丁。
    フルメタルのデザインながら、握りやすいグリップと使いやすい重量にもこだわった包丁になっています。
    刃渡り部分には特殊な冷硬焼き入れを施した素材を使っており、切れ味や耐久性、持続力も兼ね備えています。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    2,582円

    こんな方におすすめ

    • 洗いやすくメンテナンスしやすい包丁をお探しの方
    • 持ち手がステンレス製の包丁をお探しの方

    13位 京セラ セラミック 三徳ナイフ


    刃渡り:140mm

    セラミック製でカラーバリエーションの豊富なシンプルでおしゃれな包丁。
    カラーバリエーションは、イエロー、オレンジ、グリーン、ピンク、ブラック、ブルー、レッド、レモンイエロー、シャイニーパープルと全9色もの中から選択可能。
    見た目のおしゃれさだけでなく、セラミック製のため錆にくく、切れ味も長持ちしやすい包丁になっています。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    2,282円

    こんな方におすすめ

    • 一人暮らしの方
    • おしゃれな包丁を探している方
    • 好きなカラーの包丁を使いたい方

    12位 AUGYMER ステンレス鋼 三徳包丁


    刃渡り:220mm

    高品質なステンレス鋼を使った三徳包丁。
    耐摩耗性や靭性、硬度を兼ね備えているだけでなく、錆にも強い万能な包丁になっています。

    するどい切れ味で、かぼちゃなどの少々固いものでも刃が入りやすく、柄の持ちやすさにもこだわっている包丁なので力も入れやすい。
    また刃と柄が一体型になっているため、衛生的にもおすすめできる包丁です。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    3,290円

    こんな方におすすめ

    • 高級感のある包丁を探している方
    • 刃と柄が一体の衛生的な包丁を探している方
    • 料理好きな方へのプレゼントに

    11位 下村工業 ヴェルダン 出刃包丁


    刃渡り:150mm

    シンプルなデザインのステンレス鋼製の出刃包丁。
    刃渡りと一体型のステンレスハンドルのため、衛生的にも耐久力にも優れた包丁になっています。
    そこそこの重量もあるため、魚をさばくときなどにおすすめ。

    また全体がステンレス製のため、そのまま食器洗浄器で洗浄できるというのもうれしいところ。
    手研ぎで仕上げした、シャープな切れ味の本格的な出刃包丁です。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    2,468円

    こんな方におすすめ

    • 魚をさばくための出刃包丁をお探しの方
    • 料理好きな男性へのプレゼントに

    10位 貝印 リトルシェフクラブ 包丁


    刃渡り:125mm

    親子で一緒に料理を楽しむための包丁としてデザインされた、少々小ぶりな包丁。
    小さな子供が使うことを前提に作られているため、怪我の原因にもなりやすい、刃先とあごの部分を丸めたデザインになっています。
    子供用と侮ることなかれ、野菜やお肉なんかもきちんと切れる包丁です。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    1,009円

    こんな方におすすめ

    • 小さなお子さんと一緒に料理を楽しみたいという方
    • 練習用の包丁を探している方

    9位 下村工業 ヴェルダン 柳刃包丁


    刃渡り:180mm~240mm

    ステンレスモリブデン鋼製の柳刃包丁。
    本格的な手研ぎの柳刃包丁のため、切れ味は抜群。

    ステンレス製の柄と刃渡りが一体になっているため、衛生的でそのまま食洗器に入れて丸洗いもOK。
    切れ味するどく、お手入れ楽ちんな柳刃包丁を探している方におすすめです。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    2,500円

    こんな方におすすめ

    • 刺身などを作るための柳刃包丁を探している方
    • 刃と柄が一体の衛生的な包丁を探している方

    8位 安田刃物 関虎徹 三徳包丁


    刃渡り:180mm

    高級ステンレス製の三徳包丁。
    ステンレス製のため錆に強く、コバルトを添加することで刃先の摩耗を防ぎ、切れ味が長持ちするように作られています。

    ハンドル部分に丸みがあり、握りやすいデザインです。
    また材質は強度に優れた積層強化木を使用しているため、強度だけでなく高級感もあります。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    5,258円

    こんな方におすすめ

    • 高級感のあるデザインの包丁を探している方
    • 職人が仕上げた本格派の包丁を使いたいという方
    • 料理好きな男性へのプレゼントに

    7位 adier-life ステンレス包丁 積層強化木柄


    刃渡り:200mm

    冷硬特殊焼入処理を施すことで、抜群の切れ味や耐久性も実現した本格派三徳包丁。

    ハンドルに中子が通った全貫通のデザインで、ハンドルと刃の部分が一体にもなっているため、衛生的にもよいだけでなく、適度な重量も兼ね備えた使いやすい包丁になっています。
    また腐蝕に強い積層強化木を使用しています。

    Amazon商品価格(2018年3月13日時点)

    3,299円

    こんな方におすすめ

    • 本格派の万能包丁を探している方
    • 料理好きな方へのプレゼントに

    6位 下村工業 ネオヴェルダン ペティナイフ


    刃渡り:125mm

    刃渡り12.5cmの小柄で使いやすいベティナイフ。
    刃渡りからハンドル部分まで、オールステンレス製で一体となっているため、食器洗浄器でそのまま丸洗いができる、メンテナンスが簡単で衛生的な包丁。

    刀身には切れ味抜群のモリブデン鋼を採用。
    小柄で軽量な使いやすい包丁を探している方におすすめです。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    1,780円

    こんな方におすすめ

    • 一人暮らしの方
    • 小柄な包丁を探している方

    5位 貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁


    刃渡り:165mm

    日本を代表する刃物の町、岐阜県関市(美濃)の本格派包丁。
    良質の水や土、炭などに恵まれた美濃では、鎌倉時代からの刀鍛冶の歴史を持ち、多くの名刀が生まれてきました。

    そんな関の刀剣を受け継いだ、匠の技が詰まった、まさに本格的な包丁になっています。
    33層のダマスカス模様の美しい外見と、長年の技術で培われた抜群の切れ味と持続性、ハンドル部分は強化木とステンレスを組み合わせることで、耐久性と持ちやすさも実現しています。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    7,873円

    こんな方におすすめ

    • 本格派の包丁を探している方
    • プレゼント用の包丁を探してる方

    4位 AUGYMER ステンレス鋼 シェフナイフ


    刃渡り:225mm

    ステンレス鋼製の切れ味抜群の本格派包丁。
    刀身には、霞流しや波紋のような美しい模様があしらわれている、見た目にもおすすめの包丁になっています。

    高級ステンレス鋼製のため、錆にくく切れ味も抜群ですので、研ぎなおしを頻繁に行う必要もありません。
    ハンドルのステンレス口金と刃渡り部分を溶接することで、衛生面にも優れています。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    3,290円

    こんな方におすすめ

    • 見た目の美しい包丁を探している方
    • 料理好きな方へのプレゼントに

    3位 下村工業 ネオヴェルダン 三徳包丁


    刃渡り:145mm~165mm

    刃渡りからハンドル部分までが、オールステンレス製の一体型包丁。
    モリブデン製の刀身は、切れ味が衰えにくく長持ちします。

    またオールステンレス製のため、食器洗浄機に入れて食器と一緒に洗うことも。
    ハンドルと一体型にすることで、耐久性にも優れた、スタイリッシュなデザインの包丁になっています。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    2,325円

    こんな方におすすめ

    • 一人暮らしの方に
    • さまざまな用途で使える包丁を探している方

    2位 協和工業株式会社 スーパーストーンバリア


    刃渡り:180mm

    6層のストーンバリアコーティングにより、錆にも強く、食材離れもよい使いやすさ抜群の包丁。
    刃物の町、岐阜県関市の職人が丁寧に研いでいるため、抜群の切れ味と持続性を実現しています。

    またストーンバリアコーティングで食材や汚れがつきにくいため、使用後はサッと洗い流すだけでOKという、お手入れの手軽さも魅力。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    8,964円

    こんな方におすすめ

    • 一本で長持ちする包丁を探している方
    • お手入れが簡単な包丁を探している方
    • 料理好きな方へのプレゼントに

    1位 下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁


    刃渡り:125mm~180mm

    ステンレスモリブデン製の切れ味と持続性に優れる三徳包丁。
    ハンドルと刃渡りの部分が一体型になっている包丁のため、丈夫で洗うのも簡単という耐久性と衛生面の両方を兼ね備えた包丁です。

    食器洗浄機にポイっといれて洗えるのもうれしいところ。
    刃渡りの長さも、普段使いの包丁としてはほどよい長さになっています。

    Amazon商品価格(2018年3月19日現在)

    1,970円

    こんな方におすすめ

    • 一人暮らしの方に
    • さまざまな用途で普段使いの包丁に

    包丁の使用上の注意点

    ①基本的な包丁の使い方とは?

    包丁 基本的 使い方


    毎日料理をしている人はいうまでもないとは思いますが、あまり料理に馴れていない人にちょっとだけアドバイスを。
    包丁の握り方としては、親指と人差し指で包丁の刃のつけ根の中央辺りをしっかりと握って、残りの3本の指で柄を握るというのが基本。
    また、人差し指を包丁の背の部分に沿って当てて切ると、包丁をコントロールしやすくなります。

    包丁の動かし方は、基本的には手間に引くか、奥に押すかの二通り。
    肉や魚などは引いて切り、野菜などは押して切るのがよいでしょう。
    押しつぶしてもなかなか切れませんので、基本的には前後に動かすことで切るということを頭に入れておきましょう。

    ③包丁を捨てるときは?

    包丁 ゴミ 捨てる


    刃が欠けて使えなくなった包丁の処分の仕方がわからずに、キッチンの引き出しの中に眠っている・・・なんて人はいませんか?
    包丁などの刃物を処分する場合、自治体に回収してもらうのが一番です。
    ただし、各自治体によっては普通ごみとして扱われるのかなどの、包丁のような刃物の捨て方にルールがありますので、わからない場合は自分の所属する自治体に訊ねてみる必要があります。

    どちらにしても包丁をごみとして出す場合、清掃員の方が怪我をしてしまう恐れがありますので、ガムテープなどで刃の部分が隠れるようにしっかりと巻いておいたり、新聞紙などで刃先を包み、その上からテープでぐるぐる巻きなどにするなどの処置は忘れずにしておきましょう。

    また紙袋などに入れて、赤字で「刃物危険」などと書いておけば、なおのことよしです。
    ちなみにこういった安全策が自治体ごとに決まっているところもありますので、その部分もしっかりと訊ねておくようにしてください。

    Amazon&楽天の包丁人気ランキング

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    使いやすい包丁で、毎日の料理を効率的かつ安全に楽しもう

    包丁 おすすめ まとめ

    包丁が使いにくいというだけで、日々のイライラやケガの恐れがあるなかで料理をするのは、大変もったいないことです。

    包丁自体はそれほど高価ではなく毎日使うものですから、今使っている包丁が使いにくいなと感じている方は、ぜひここで紹介した包丁を参考にしてみてくださいね。

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