お米おすすめ人気ランキングTOP10!美味しい炊き方と冷蔵庫保存についても【2018年最新版】

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渡邊モニカ

美容・健康オタク
毎日自家製酵素ドリンクを飲んだりオーガニックな食品を使ってお菓子などを作っています。
今までに得た知識を活かしながら、おすすめの食べ物やドリンクなどをたくさん紹介していきたいと思っています。

    選び方のポイント

    • 品質
      →外観、香り、甘み、食感から総合的に判断しよう。
    • つくられた場所・時期
      →新潟県や北海道など米の生産量が多い地域の味は折り紙つき。また8月上旬から10月中旬頃に収穫されるお米は「新米」と呼ばれ、味が変わるのもポイント。
    • 無洗米かどうか
      →無洗米なら水で研がずに使えるので、忙しくても手間なく炊ける。
    • 内容量
      →お米は、春なら1か月以内などおいしく食べられる期間が決まっているので、消費できる範囲ないの容量を選択。
    米

    お米は日本人の食事に欠かせない食品。
    漬物や焼き魚など、あらゆるおかずにあわせやすいのが魅力です。
    最近ではスーパーマーケットやネット通販で数々のお米が取り扱っており、何を選べばいいのかわからないという方も多いのではないでしょうか。
    今回はお米の特徴や選び方・おすすめ商品などを紹介します。

    お米の特徴

    お米

    お米には品種・加工方法・タイプと3つの特徴があるので、詳しくご紹介します。

    品種

    お米

    お米にはコシヒカリ・ササニシキ・ゆめぴりか・はえぬき・ミルキークイーンなど品種が豊富で、日本には300種類以上あります。
    お米によって味や香り・硬さが違うので、自分好みの品種を探すのもおすすめです。

    加工方法によって呼び方が違う

    お米は、籾(もみ)の加工度合いにとって、白米・玄米・無洗米に分類されます。
    それぞれの特徴を見ていきましょう。

    玄米

    九州佐賀県産 無洗米 特別栽培 発芽玄米 玄氣 (げんき) 1.5kg
    九州佐賀県産 無洗米 特別栽培 発芽玄米 玄氣 (げんき) 1.5kg

    籾を取り除いた状態のお米で、ビタミンも豊富に含まれていて栄養価が高い。

    白米

    【新米予約】白米 10kg こしひかり 【精米】 六方銀米 平成30年産 特別栽培米 コウノトリ舞い降りるお米 兵庫県産
    【新米予約】白米 10kg こしひかり 【精米】 六方銀米 平成30年産 特別栽培米 コウノトリ舞い降りるお米 兵庫県産

    玄米の糠層や胚芽を取り覗いた、白い状態のお米。玄米より栄養価は低いですが食べやすいので人気。

    無洗米

    【精米】【Amazon.co.jp限定】レストラン用 洗わず炊ける無洗米(国産) 5kg
    【精米】【Amazon.co.jp限定】レストラン用 洗わず炊ける無洗米(国産) 5kg

    白米の表面についている糠の粉が取り除かれた状態のお米。
    水で洗わずに、そのまま炊くことができます。
    米の栄養を流さずに炊けるので白米より栄養価が高いのも魅力。

    精米率を下げると栄養価がアップ

    【精米】新潟県上越市産 特別栽培米 5分づき コシヒカリ


    【精米】新潟県上越市産 特別栽培米 5分づき コシヒカリ 黒川義治さんのお米 5kg 平成29年産

    玄米を白米にする過程で、3分づき・5分づき・7分づきと段階があります。
    3分づきが玄米に、7分づきは白米に近い状態です。

    玄米に近いと栄養価が高くなり、白米に近いと粒がやわらかく食べやすくなります。
    玄米が苦手だけど栄養価が気になるという方は、5分づきなどにすると食べやすいでしょう。

    タイプ

    【精米】[Amazonブランド]Happy Belly 無洗米 北海道米ブレンド 5kg
    【精米】[Amazonブランド]Happy Belly 無洗米 北海道米ブレンド 5kg

    お米には、含まれる品種によって、単一原料米と複数原料米があります。
    どういった違いがあるのかを紹介します。

    単一原料米は品種や産地・つくられた年度が100%同じお米が入っている商品です。
    複数原料米はブレンド米と呼ばれていて、品種・産地・つくられた年度のお米が複数混ざっているものを指します。
    味は単一原料米のほうが統一感がありますが、複数原料米のほうが安価で購入しやすいです。

    お米のレベルを図る基準

    品種などによっても味や特徴が違い、初心者にはおいしいお米選びが難しいといわれています。
    そこで素人でもおいしいお米選びをするための基準として米の等級や食味があるので、詳しく見ていきましょう。

    米の等級

    【精米】 新米 平成29年産 一等米 贅沢ブレンド江戸の米蔵 一等米 5kg


    【精米】 新米 平成29年産 一等米 贅沢ブレンド江戸の米蔵 一等米 5kg 五ツ星お米マイスター 厳選 精米 最高の お米

    お米の等級は、1等・2等・3等米に分けられます。
    等級は、形が整っているお米の割合や虫食い・お米の透明感によって等級が決められます。
    この農産物検査を受けないと、品種を表示して販売できないのでお米を販売するなら受ける必要がある検査です。

    米の食味

    米 ごはん

    お米の「食味」とは、おいしさのことでです。
    食味官能試験ではエキスパートパネルが実際にお米を食べて、外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価のポイントを基準のお米と比較。
    日本穀物検定協会の食味ランキングでは、食味の総合評価によって「特A」「A」「A’」「B」にランクがつけられるので、おいしいお米を見極める基準となります。

    食味計という機械による検査の場合は、お米の水分・タンパク質・アミロース・脂肪酸化度の成分を分析。
    そこから食味値が割り出され、100点満点中で点数が高いほどおいしいお米となります。

    お米を選ぶ際の4つの選び方

    お米を選ぶ際のポイントをご紹介します。

    ① 品質

    米


    お米の品質は以下のポイントで判断することができます。

    外観

    お米が透き通り過ぎていないか。精米しすぎるとおいしい部分も剥がしてしまうので、味が落ちる。

    香り

    お米を器に乗せて、食欲をそそる香りがするかどうか。

    甘み

    お米を口に入れて、ほのかな甘みを感じるかどうか。

    食感

    お米の硬さや粘りがあるかどうか。やわらか過ぎずお米11粒の存在を感じ、もちもちしているお米がおいしいお米とされています。

    ② つくられた場所・時期

    稲 米

    質のよい水が豊富・平で広い土地・水はけがよい土壌・昼と夜の温度差が大きいこの4つが美味しいお米をつくるが条件となっています。
    日本では新潟県・北海道・秋田県・山形県・茨城県がお米の生産量が多く、お米が美味しいと人気の品種も多いです。
    また、お米は8月上旬から10月中旬頃に収穫されるお米は「新米」と呼ばれ、水分量が多くもちもち感のあります。
    収穫される時期によっても味は変わるので、新米の時期は新米を選んで購入するとよいでしょう。

    ③ 無洗米かどうか

    米 釜

    無洗米かどうかというのも選ぶポイントの1つです。
    水で洗わずに使えるので、炊くのに手間がかかりません。
    忙しいときにも便利です。
    最近では無洗米のお米もたくさん販売されているので、料理をする時間を短縮させたいという方におすすめです。
    しかし美味しく炊くには1時間ほど水に浸す方がよいとも言われているので、美味しく炊こうとすると手間がかかります。
    自分が炊きやすい・食べやすいと感じるお米を選びましょう。

    ④ 内容量

    米


    お米は2kg・5kg・10kgなどで販売されています。
    お米の保存期間は春なら1ヶ月・暑い時期なら2週間以内・冬なら2ヶ月以内に食べるのがおいしいまま食べられる期間です。
    時期や消費量によって1度に購入する量を決めましょう。

    お米の最安値と価格帯の特徴一覧

    一般的にコシヒカリなど、等級が高くても比較的安く購入できるお米が人気です。
    栽培方法にこだわっている品種は価格が高くなる傾向にあります。

    最安値売れ筋・人気高額・高級品
    価格約800円~2,300円~3,000円約4,000円~
    特徴2kgほどの内容量のお米。内容量が5kg〜10kgの商品。
    等級が高品種で比較的購入しやすい価格のお米が人気。
    無農薬や特別栽培されているお米は、価格が高くなる傾向。
    5kg〜10kgの内容量が多い。

    お米のおすすめ人気ランキングTOP10

    食味値や等級・品質・コストパフォーマンスなどを参考に、おすすめかつ人気のお米をランキング形式でご紹介します。
    ランクづけしたのは、お米に強いこだわりがある健康オタク(筆者)です!

    10位 山形県産 はえぬき

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:5kg/1袋
    • 生産場所:山形県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:-
    • 食味値:-

    粒がしっかりしていて、弾力のある食感のお米です。
    やわらかすぎないので、おにぎりが握りやすいのが特徴。
    ほどよい甘さなので、料理との相性ぴったり。

    価格が比較的安いので人気があります。

    こんな方におすすめ

    • コストパフォーマスがいいお米を探している

    9位 宮城県産ひとめぼれ

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:5kg
    • 生産場所:宮崎県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:-
    • 食味値:-

    もちもちな食感で、さっぱりとした味わいのお米です。
    香りや粘りなどのバランスがよく、和食にも洋食にもあわせやすいのが魅力的。

    こんな方におすすめ

    • 和食と洋食が好き

    8位 新潟県こしいぶき

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:5kg/1袋
    • 生産場所:新潟県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:-
    • 食味値:-

    「こしいぶき」は新潟のお米のなかでも新しめの品種。
    有名な「ひとめぼれ」と「どまんなか」を配合していて、香りが豊かなのが特徴です。
    お米にしっかりとした甘みと旨味があり、コシヒカリより安く購入できます。

    こんな方におすすめ

    • コストパフォーマンスがよいお米を探している

    7位 兵庫播州産 ヒノヒカリ

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:10kg
    • 生産場所:兵庫県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:77

    こちらはしっかりした食感のお米。
    炊くとツヤや粘り気のあるごはんになり、かの有名な「コシヒカリ」に負けない味わいに。
    食べると甘みを感じる、九州地方を代表する品種です。

    こんな方におすすめ

    • 粘り気のあるお米が好き

    6位 北海道産 ゆめぴりか

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:5kg
    • 生産場所:北海道
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:75

    タレントのマツコ・デラックスさんが登場するCMでお馴染みの「ゆめぴりか」は、知名度が上昇中のお米の1つ。
    冷めても風味が落ちず美味しさが長続きするので、お弁当に入れるのにおすすめです。

    こんな方におすすめ

    • お弁当でもおいしいお米が食べたい

    5位 あいがも栽培 無農薬米コシヒカリ

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:5kg/1袋
    • 生産場所:新潟県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:87

    有機農法であるアイガモ農法でつくられているお米です。
    農薬や化学肥料を使わずに栽培できるので、小さな子供に食べさせやすい品質でもあります。
    ほのかな甘みと粘りが強いもちもちした食感で、冷めてもおいしいと人気。

    こんな方におすすめ

    • 離乳食としてお米を食べさせたい

    【こちらもCHECK】有機JASに関する記事はこちら

    有機JAS認定とは?安全性や表示ルールなど解説

    2018.10.17

    4位 山形県産 つや姫

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:5kg
    • 生産場所:山形県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:80

    最近注目を浴びている「つや姫」は、日本トップレベルのおいしさと評判。
    粒がきれいに揃っていて、味に甘みや深みがあるので、米好きにはたまらない品種となっています。

    こんな方におすすめ

    • 粒がそろった美味しいお米を食べたい

    3位 山形県産 ササニシキ

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:5kg/1袋
    • 生産場所:山形県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:82

    農薬を基準より5割減らしてつくられた「特別栽培米」。
    粘り気が少なくもちもちしていないので、チャーハンなど炒め料理にあいます。
    冷めても甘みがなくならないので、お弁当にもおすすめ。

    こんな方におすすめ

    • チャーハンなどの炒める料理にあうお米を探している

    2位 滋賀県産 ミルキークィーン

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:5kg
    • 生産場所:滋賀県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:84

    甘くて粘りが強いお米として人気の商品。
    粒の大きさもほどよく、食感もやわらかすぎずおいしです。
    炊き上げるとツヤがあり、塩むすびにするだけでも十分おいしいですよ。

    こんな方におすすめ

    • おいしいおにぎりを作りたい

    1位 秋田県産 あきたこまち

    品質
    コストパフォーマンス
    美味しさ
    総合おすすめ度
    • 内容量:2kg
    • 生産場所:秋田県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:82

    お米のなかで随一の知名度を誇るブランドといえば「あきたこまち」。
    水分が多めのお米は、やわらかく香り豊かで、何杯でも食べられます。
    お米の質を検査する食味官能試験でも特A級クラスになっているほど高品質です。

    こんな方におすすめ

    • やわらかめのお米が好き

    無洗米おすすめ人気ランキングTOP5

    ここからは、研がずに炊飯できる「無洗米」のおすすめ人気ランキングTOP5をご紹介します。
    商品は、食味値や等級・品質・コストパフォーマンスを基準に選びました。

    5位 北海道産 無洗米 ななつぼし

    • 内容量:5kg
    • 生産場所:北海道
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:73

    ほどよい甘みで食べやすく、品質も高いと人気。
    冷めてもおいしいので、お弁当に入れてもよろこばれるお米です。
    もちろん、無洗米なので手軽にお米が食べられますよ。

    こんな方におすすめ

    • 手早くお弁当用の美味しいお米を炊きたい

    4位 佐賀県産 無洗米 さがびより

    • 内容量:5kg/1袋
    • 生産場所:佐賀県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:77

    一粒一粒が大きく弾力があり、確かな甘さと香りが感じられます。
    もちもちとしていて、食べごたえがある品種です。

    こんな方におすすめ

    • 食べ応えのあるお米が好き

    3位 北海道産 無洗米 ゆめぴりか

    • 内容量:5kg
    • 生産場所:北海道
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:75

    ゆめぴりかは北海道の品種として有名で、炊き上がりのきれいなお米です。
    ほどよい

    こんな方におすすめ

    • 甘みがあるお米が好き

    2位 秋田県産 無洗米 あきたこまち

    • 内容量:5kg
    • 生産場所:秋田県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:78

    秋田県産のあきたこまちは、日本中の多くの人に愛されている品種。
    粒に粘り気があり、おいしいだけでなく価格が安いのが魅力。
    吸水性が低めなので、炊く際は少し長い時間お水に浸しておくとよいでしょう。

    こんな方におすすめ

    • ほどよい弾力で粘り気のあるお米が好き

    1位 無洗米 青天の霹靂

    • 内容量:5kg
    • 生産場所:青森県
    • タイプ:単一原料米
    • 等級:1等級
    • 食味値:79

    この青天の霹靂は、青森県産の最高品種。
    減農薬特別栽培でつくられているので、子供にも安心して食べさせられます。
    冷えてもおいしさが長続きする高品質のお米です。

    こんな方におすすめ

    • 農薬が少なめの品種を探している

    お米の美味しい炊き方

    炊飯器
    1. 水を張ったボールに計量したお米を入れる。
      お米のぬかなどのにおいを吸収させないように、軽くかき混ぜてお水を捨てる。
    2. 次にお米を研ぐ。
      やさしく丁寧に20回ほどかき混ぜる。3回ほどすすげばOK。
    3. すすぎ終わったお米を1時間ほど水に浸す。水分量が多い新米の場合は40分程度にする。
    4. ザルで水気を切ってから炊飯器の釜に入れ、釜の号数表示にあわせて水を入れる。
    5. 炊飯器のボタンを押して、炊き上げれば完成。
    ・計量をしっかり行う
    ・お米を研ぐ前にサッと水で洗い流す
    ・お米は優しくかき混ぜる
    ・研いだお米を水に浸す
    ・炊く際の水分量は好みで増減させるPOINT

    【こちらもCHECK】おいしいお米の炊き方を動画でも確認!

    お米の最適な保存方法は冷蔵庫

    冷蔵庫

    お米を保存するなら、温度や湿度が低くて暗い場所に置くようにしましょう。
    しっかり密封して、特に冷蔵庫で保管するとおいしさを維持できるのでおすすめです。
    18℃以上で湿気が多いところに保存してしまうと、虫やカビが発生するので注意してください。

    お米は乾燥すると、ヒビが入ったりおいしさが低下したりするので、保存する際は密閉を。POINT

    Amazon&楽天のお米人気ランキング

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    美味しいお米を取り入れて健康的な食事をしよう!

    お米 ごはん 食事

    毎日の食事に欠かせないお米は、どうせならおいしい品種を選びたいもの。
    お米選びのポイントやおすすめ商品を紹介してきましたが、正直なところどれを気に入るかは好みの部分が大きいです。

    気になる品種をできるだけ食べ比べてみて、ベストな一品を見つけてください!

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    渡邊モニカ

    美容・健康オタク
    毎日自家製酵素ドリンクを飲んだりオーガニックな食品を使ってお菓子などを作っています。
    今までに得た知識を活かしながら、おすすめの食べ物やドリンクなどをたくさん紹介していきたいと思っています。